《品廚》Pantry Magic

其實老實說  我一直分不清楚"戚風"、"海綿"、天使....等蛋糕的口感及做法

托米亞的福能夠用米亞爸從韓國帶回來"正港"的柚子醬做一下耳聞已久的...戚風~~

聽說做蛋糕就是要一氣呵成!!!

所以東西都要準備好在下手，不然中間還要東找西找一定消泡

雖然是看似簡單的戚風，其實做起來也大有學問呢~

先把準備好的食材都秤好

這是一組蛋白要打發泡的

這組是要另外伴入打發好的蛋白裡的

都準備好了!!要開始了!!

一定要快、狠、準!! 不許失敗!!~~~

把牛奶倒入柚子醬裡拌勻

另一邊將油加進蛋黃裡拌一下

再把之前拌好的柚子牛奶倒入攪拌

麵粉過篩後加入攪拌

重頭戲來了~

蛋白先打至"稍微起泡"後加入檸檬汁攪拌一下

再將糖"分次"加入繼續攪拌

最後要打至"中性發泡"的意思是說: 當你把攪拌器拿起的時候，蛋白的線條可以剛好定型再要掉不掉的軟柱狀(很怪的形容?)

打過頭也不行會消泡，打不夠也不行蛋糕也長不起來，真是很重要的一個步驟

接下來這個步驟也很重要，動作要快!!

將約1/3打發的蛋白加入之前拌好的蛋黃糊中攪拌均勻

然後將上述拌好的蛋黃糊倒入剩下2/3打發的蛋白中攪拌均勻

基本的戚風麵糊就完成了!!!

趕快把麵糊倒入模具中(不能用不沾模喔~)

很可愛的半成品~ 快放入烤箱烤吧!! 35分鐘之後我就可以品嘗戚風的魅力了~

出爐~~成功了耶!!

肚子好餓根本等不到它涼馬上切來吃吃看

組織好細、好綿，口感介於...雞蛋糕跟杯子蛋糕中間

熱熱的超好吃的!!

我之前其實不太喜歡吃這種蛋糕體，可能因為以前訂生日蛋糕，有些蛋糕體做的太過於粗糙，所以一直讓我對它沒甚麼好感

米亞說很多人都只光訂購戚風蛋糕

之前還不明白為何會有人想要訂一個這麼單調的蛋糕

原來是因為  吃起來不油膩很清爽  有點像小時候合作社裡賣的小蛋糕 古早味的感覺 很香~~

也有可能是因為米亞的配方太好吃了!~~

如果有興趣訂購的話可以到米亞的部落格詢問喔!!