《品廚》Pantry Magic

非常健康有營養香氣十足的蛋糕喔!!

因應觀眾反應:"每次都很想做但是不知道配方比例而做罷..."

這次特別註明份量出來，希望大家準備材料親手做做看喔!!

●特別感謝:

毛毛烘焙坊的 楊振如(毛毛)老師提供配方!

老師在很多地方都有開課~想要學烘焙的人可以點→這裡←

《黃豆粉戚風蛋糕》

準備的材料有:

蛋黃60g 砂糖25g 蛋白120g 蜂蜜25g 沙拉油30g 牛奶50g

低筋麵粉40g 黃豆粉30g 泡打粉4g

1.將蛋黃、砂糖、牛奶、蜂蜜、沙拉油混合，隔水稍微加熱拌勻

2.將麵粉、黃豆粉、泡打粉加入攪拌均勻

3.將蛋白用電動攪拌器打發~

   至白泡表面有光澤，拿起後泡沫有韌性不會滴落為止

4.將3分之1蛋白泡加入之前拌好的麵糊內拌勻後，

   再倒回剩下的3分之2蛋白泡裡攪拌細緻均勻

注意:要攪拌均勻至看不見漂浮的蛋白泡及其他顆粒為止喔!

5.倒入模具中，用170~180度烤35分鐘，

   直到蛋糕表面沒有濕濕黏黏感喔!

6.完成囉!!!!剛烤出來膨脹開的跟爆米花一樣漂亮呢^O^/

吃起來濃濃的豆香~

而且老師把糖的份量降到最低!

黃豆粉戚風蛋糕既營養健康又美味有口感~

身心靈都得到滿足呢!

不論是"怕胖的美眉"或是"注重養生"的媽媽都很適合的點心喔!