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沒錯~ 又是神祕員工A提供的作品~~(在此獻上十分的感謝)

杏仁瓦片應該說是A的最愛吧!

當天其實A想要做的是冰淇淋,剩下來的蛋白都可以用光光啦~~

我聽過很多傳言說杏仁瓦片很費工很難做

感謝本店員工B提供的配方!!~(其實B才是幕後高手)

A參考了員工B的食譜做出了成品再給我們試吃,才發現原來這麼簡單阿...

※配方:
  杏仁片 160g
  低筋麵粉 40g  
  無鹽奶油 30g
  砂糖 100g
  蛋白 127g (約三顆)
  香草精 少許(目測約1/2 tea spoon)

做法分享:

先將麵粉過篩,用叉子把杏仁片跟麵粉拌均勻,讓杏仁片都沾上麵粉
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再另一個碗中把砂糖跟蛋白攪拌均勻,不用拌太久

將上述兩項混合在一起,再把融化的奶油、香草精加入拌勻

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把料放上烤盤鋪平~越平、越薄烤出來越漂亮!!!
(我用叉子鋪平還滿好用的) (上次烤的就是不夠薄...被朋友說是杏仁"厚片" )

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烤到表面有點焦焦的金黃(不是烤壞的焦喔...)就可以取出放涼拉!!!

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ps1:如果要烤下一盤,請等到烤盤涼了再鋪
ps2:如果烤出來還不夠脆,可以放進去再烤!!!!(我就是這樣....)

 

謝謝觀賞

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