《品廚》公告
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首先要感謝Eileen幫我照的照片~(當天上課我實在沒有提供除了吃之外的幫助...)

這款巧克力蛋糕正好是我喜歡的那種

剛烤出來溫溫熱熱的,一吃巧克力還會從裡面流出來喔~~

正好配合最近冷颼颼的天氣,吃完覺得很幸福!!

做法:

材料 - 奶油、鈕扣巧克力、全蛋、糖、低粉

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把奶油(弄成小塊比較好攪拌)跟巧克力隔水加熱至完全溶解

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在加熱過程中要不斷攪拌以免燒焦

如果過程中有過熱的感覺(巧克力開始起泡泡),可把鋼盆拿離開爐火一下繼續攪拌,因為已熔解的巧克力還是會有熱度喔!

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完全溶解後先放到旁邊準備別的東西

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將糖粉加入全蛋裡隔水加熱大約到糖可以融化的溫度就好了(可用手指測溫,大概比體溫在高一些)

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接下來用電腦攪拌器將蛋液打發

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大約到細緻的程度就可以了,千萬不要打過頭喔!!會消泡的~

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將1/3的蛋泡先拌到熔化好的巧克力裡,在將把全部的巧克力+1/3蛋泡到回到剩下2/3的蛋液中拌勻

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將低粉加入拌好的鋼盆當中攪拌均勻

切記! 攪拌的動作大但是不要快以免消泡

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再次提醒~~!!!均勻就好不要過度攪拌

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完成後就可以裝入擠花袋中開始入模囉~

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入烤箱烤個8-10分鐘,表面乾了就代表可以了~

好可愛!!~~~~

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讓它涼個約15分鐘就可以吃了~~~

切開一半巧克力都流出來了,口水直流阿!

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冬天是巧克力的季節

這款蛋糕簡單又好吃

推薦給大家可以動手做做看

品廚有賣很多造型矽膠模具,做起來超漂亮,是很好的聖誕跨年裡物喔~

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