《品廚》公告
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繼上禮拜的錯誤示範之後

我決定再挑戰一次馬芬!!!

不過這次選了做日式馬芬(剛好mia有櫻花...我本人第一次看到...很土...)

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做法其實跟上禮拜大同小異

差別在日式馬芬是用天使蛋糕的做法,所以只有用到蛋白而已

首先還是一樣把兩個步驟的材料分開秤出

這是蛋白要打發的部分

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這是後來要拌入的麵粉跟櫻花

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打發蛋白的步驟都一樣

先用慢速將蛋白打到起泡

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將糖分次加入蛋白中打發

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打到把盆子倒過來泡沫也不會掉就是好了!!

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將麵粉過篩後加入蛋白中攪拌均勻(我分兩次加入)

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用"切入法"將麵粉跟蛋白拌均勻

我說切入法是因為如果過度拌的話蛋白會消泡

所以有點是一刀一刀切下去的感覺

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最後再把切碎的櫻花加入就可以了

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倒入模中,在上面放一整朵的櫻花就完成了!!

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放涼一下就很好脫了~

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這次的作品比上禮拜的好看多了!!!!!!!!

不過都好吃就是了~~

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  • Moniquelee
  • 請問材料的比例是多少? 櫻花漬要去那買啊? Thanks a lot!
  • 麻煩留下你的email我再把比例寄給妳喔~
    櫻花是朋友的爸爸從日本帶回的喔~

    《品廚》 於 2010/10/01 10:49 回覆

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